周恩來總理與茅台酒的故事


周恩來總理與茅台酒的故事

2021-01-16 史海採擷story

周恩來總理喜歡飲酒,對酒文化也頗有研究。茅台酒能夠成爲國宴用酒,並且一直保持那麼好的酒質,與周總理的關心是分不開的。

在中國近現代史上,茅台酒並不像現在這麼出名,可以說是酒香也怕巷子深,當時知道茅台酒的人很少,喝過得更少。1915年,在巴拿馬萬國博覽會上,茅台酒獲得了金獎,名揚海外。

但在國內,茅台酒的影響力並不大,甚至沒有人知道茅台酒獲得過此項大獎。在20世紀50年代,每瓶茅台酒售價2元,與汾酒、竹葉青屬於同一個等級,並沒有什麼特別的地方。

茅台酒成爲國宴用酒,是在1950年的國慶節宴會上。在籌備1950年國慶宴會時,用什麼酒來招待中外來賓,成爲一個爭論不下的問題。周恩來總理知酒、董酒,當工作人員向他請示時,他毫不猶豫地說,就用貴州茅台酒吧!

當時,北京的茅台酒很少,到哪兒去弄那麼多的茅台酒呢?工作人員犯愁了。周總理知道後,給貴州省委書記打了一個電話,讓他迅速調運一批茅台酒運到北京。這一年的國慶宴會上,茅台酒第一次正式成爲指定用酒。

從此,茅台酒身價大增,成爲國內第一名酒。在全國第一次評酒會上,茅台酒躍居第一,被稱爲「酒皇」。但國內白酒行業競爭激烈,在1963年全國第二次評酒會上,五糧液脫穎而出,登上了第一名的寶座。

周恩來總理知道這個消息後,感覺有點不可思議。他決定親自品嘗一下,看看問題出在什麼地方。他倒了一小杯參賽樣品酒,聞了聞,抿了一小口,眉毛皺了一下。

周總理判斷,這參賽的樣品應該是新酒,絕對不是老窖酒,代表茅台酒參加比賽是不行的,不能完全反映茅台酒的品質。他說,用老窖酒,經過勾兌合格後的酒,才是標準的茅台酒。

周總理知道,水質對釀酒的酒質非常重要,沒有好的水質,不可能釀出好的酒。爲保證茅台酒的質量。他常說,茅台之美,不僅在於它獨特的工藝,氣候、水質也是不可替代的條件。

因此,他多次指示,一定要保護好茅台酒廠一帶的自然環境,確保水質的自然成分不受汙染。1972年,在全國工業會議上,周總理指出,爲確保茅台酒的質量,維護國家民族的榮譽,茅台酒廠水源地上游數十公里範圍內,不允許建化工廠,全力保護好水源水質。

茅台酒之所以能夠長盛不衰,始終保持如此高的質量,與周總理的關心關懷是分不開的。周恩來總理的遠見卓識令人敬服!