彩虹慕斯蛋糕,Q彈有口感多種口味同時擁有,沒有烤箱也能做


彩虹慕斯蛋糕,Q彈有口感多種口味同時擁有,沒有烤箱也能做

2021-01-08 青檸愛美食

彩虹慕斯蛋糕,外觀如彩虹般多彩,由不同水果味的軟糖製作而成,多種口味多種口感。只要原材料就爲平時常見的小零食彩虹軟糖,與牛奶和淡奶油共同經過中火融化混合爲一體。在放入冰箱中冷藏定型後即可成爲蛋糕中的一部分。每一袋軟糖中都是由不同口味組成,經過同一個方法製作成的蛋糕層也就顏色口味都各不相同。

而這個蛋糕不僅外精美艷麗,製作方法也是十分簡單的,無需烤箱,也無需花費時間發麵揉面。就算是烘焙新手也能夠一次成功,而且食材的購買也不繁雜,除了必備的軟糖,還有牛奶奶油外就沒有多餘必須要求。對於蛋糕的塑形部分就只需要一隻鍋,和冰箱即可。而且味道的搭配都是可以根據自己的喜好進行調整的,每一種口味的軟糖撞出的就是新的慕斯蛋糕。

因此它也是一款醃製高口感好的蛋糕,並且製作簡單。蛋糕在完成後能夠儲存食用,是大人小朋友皆可食用的甜品,配上一杯濃濃的奶茶即可享用完美的下午茶。

慕斯蛋糕需要的食材

兩包軟糖包含:50g草莓味,50g蘋果味,50g葡萄味,50g芒果味,50g橙子味

80g消化餅乾,30g黃油,360g牛奶,360g淡奶油

食材說明

軟糖的口味可以根據的喜好進行選擇,不過是需要製作蛋糕前將相同口味的軟糖進行區分,一共準備5種口味即可。消化餅乾和黃油是用做蛋糕底,黃油要經過融化後備用,可隔水進行融化。奶油和牛奶是分4次食用,每次分別90克,用於做蛋糕層,用於增加口感和提味。

慕斯蛋糕的製作方法

第一步:將彩虹軟糖的不同口味進行分裝,相同口味的糖放在同一個碗中備用。80g消化餅乾用工具將其搗碎,再加入提前融化後的黃油攪拌均勻,餅乾的種類可以根據自己的喜好進行更換,不用藉助機器也能達到餅乾的搗碎效果。

第二步:將餅乾碎倒入模具底部,用勺子將其壓實後放入冰箱冷藏定型。這裡的模具就是蛋糕的模具,根據自己準備的食材進行模具大小的選擇即可,不需要烘烤所以也沒有必須烘烤模具的要求。

第三步:準備一隻無油奶鍋,鍋中倒入90g牛奶,90g淡奶油,再放入50g的草莓味軟糖,開中火用鏟子一隻攪拌,攪拌至其完全融化牛奶變色即可。倒入已經冷藏定型的餅乾底上,再次將模具放入冰箱進行冷藏。

第四步:還是同樣的方法,90g的牛奶和90g的淡奶油中,加入50g的蘋果味軟糖。中火加熱至融化後同樣倒入基底中,再次放入冰箱冷藏定型。第三層用葡萄味的軟糖,第四層用芒果味的,都是用同一個方法。一定要記住每一層鋪上牛奶軟糖後都要放入冰箱冷藏。

第五步,最後一層的製作是淋面,不需要用到牛奶淡奶油,而是用清水。加入橙子味的軟糖同樣中火加熱後融化軟糖,至完全融化後淋入蛋糕最表面,可以加入薄荷葉或者軟糖顆粒進行蛋糕裝飾。裝飾食材陳熱放入,放完後,蛋糕再次冷藏固定即可。用風熱筒加熱蛋糕模具方便脫模,彩虹蛋糕就完成了。脫模後的蛋糕切切即可食用。

今日廚藝小貼士

1.在加熱牛奶和軟糖時用的全程是中小火,要持續攪拌,至牛奶與軟糖融爲一體,不可用大火。

2.在製作餅乾基地時加入的融化黃油是提前融化備用的,如果常溫融化速度太難,可放入碗中隔水融化後使用。

3.餅乾底可以更換成其他品牌或者味道,根據個人愛好更改即可。在最後在淋面層做裝飾步驟時,可以根據自己喜好加入軟糖或者水果塊,美觀美味即可。