美食美刻| 吐司的花式告白


美食美刻| 吐司的花式告白

2021-01-09 東莞時間網

加芝士、塗奶油,又或者煎個雞蛋,夾一片西紅柿DIY一個三文治……吐司在下午茶里的搭配似乎不太多,但對於愛吐司一族來說,卻能將吐司吃出「花兒」來:海鮮、水果、肉鬆、芋頭等,花式搭配出了花式滋味。近日,在萬科城市廣場,新式下午茶店「明天見」開業,就推出了花式吐司,受到了愛下午茶一族的歡迎。

姐妹花自在隨心研發下午茶

60平的店鋪,不走豪華風,鵝黃色的牆面十分明亮,進店便能感覺到輕快舒適。牆上沒有過多的裝飾,簡單掛了一些民族風的小飾品,精緻而文藝。懶人座椅款的沙發讓人進店就想躺下來,臥躺、靠坐,怎麼舒適怎麼來,店門口放置了爲愛拍照的女生準備的復古風鏡子,整體是簡約慵懶小資腔調,這和店主「放鬆享受美食」的理念十分一致。

店主是一對姐妹花,姐姐劉心玲既是店主還是上班族,妹妹則是全面打理店內的事務。土生土長於東莞莞城的姐妹倆開店的初衷其實也很簡單,因爲自己需要,但卻找不到好吃的下午茶店,愛吃的姐妹倆索性就開一個下午茶店,「面積不用太大,但客人來了一定要感覺到舒服,最重要的是下午茶要好吃。」劉心玲說,因爲很喜歡美食,兩人經常在假期到處覓食,哪家的麵包好吃,哪家的飲料有特色,哪家的飯菜質量高,在東莞沒有姐妹倆不知道的了;愛吃的她們也常常跑到廣州、澳門等地找美食;有時候也會來一場說走就走的「覓食」主題國際游,東南亞、義大利等都是她們發現美食的線路。

「到處吃,吃了回來就研究,我讓妹妹專門去拜師學藝,雖然我的手藝也還不錯,但學成歸來的妹妹手藝愈加精進了。」劉心玲說,妹妹敏慈特別愛專研,看到好吃的,就一定要回來嘗試,對原材料的要求也非常高,所以小店出品受到了客人的歡迎,「外賣很多,但我要上班,只能中午回來幫忙,主要靠妹妹統籌安排。」

/花式吐司推薦/

厚芋泥肉鬆吐司

是姐妹倆超愛的吐司出品。吐司是姐妹倆測評了很多款,對比後精選的,個頭比較小巧,但肉很厚實,因爲要搭配其他食材,需要切開吐司後裝餡料,且不能漏出來,所以姐妹倆對吐司的口感和品質要求十分高,必須吃起來有韌度,內層切開後要能「兜得住」其它食材,比如入餡的芋頭和肉鬆,雞蛋或牛奶等。

這款吐司看起來像三文治,一層吐司一層餡,芋泥糯口,雞蛋鬆軟,還有肉鬆很香,如此搭配,想讓味蕾不跳舞都難,尤其加了牛奶攪拌翻炒的雞蛋,和用攪拌機攪拌的芋泥,口感非常不同,滑口鮮香。三種餡料,若你只吃其中一種,便會單調,唯有三種餡料和吐司搭配,才能讓食慾興致盎然。

松葉蟹柳土司

很多人喜歡蟹柳壽司,吐司與芋泥肉鬆吐司同款,但搭配卻更花式,與美乃汁醬、蟹柳搭配,超燃的化學反應,帶來豐富的口感,酸甜不膩,還有蟹柳的香味。因爲通過炙燒的烹飪方式分解掉了美乃汁單吃的膩感,但又絲毫不減其帶來的香氛。

韓式牛油果雞蛋吐司

韓式做法,搭配牛油果和新鮮炒的雞蛋,顏色十分好看,雞蛋黃,牛油果綠;讓這款下午茶品顏值極高。牛油果的清香,雞蛋鮮嫩滑口,吃起來也十分爽口。

韓式培根芝士蛋土司

傳統與創新,培根的韌勁,雞蛋的嫩滑,吐司的綿韌,口感層次豐富,店主介紹,這也是一款下午茶的爆款。

/其他推介/

店內出品還有很多,龍利魚沙拉很特別,上面有蕎麥麵,龍利魚、各種蔬菜等,對愛健康的人來說是很好的選擇。薯餅也十分驚艷,新鮮馬鈴薯做成,不用烤箱,而採用煎的方式慢慢小火煎,保留薯汁,再搭配吞拿魚,玉米粒,沙拉醬等,加一點青菜沫,非常特別。

全媒體記者 覃鳳春/文

攝影記者 曹雪琴/圖

編輯 符德明