[日語]Sakuramochi,您是耐嚼或可麗餅組的人嗎?


[日語]Sakuramochi,您是耐嚼或可麗餅團嗎?

2021-01-15 美門文化沙龍

櫻花季節即將來臨。在柔軟的粉紅色花瓣翩翩起舞的春天風景中,到處都是以櫻花為主題的時令產品,而您會想要所有這些。

Sakuramochi是一種真正的讓人聯想起櫻花的甜食,並包裹著鹽醃的櫻花葉,您知道關東和關西風格完全不同嗎?這次,我想介紹一下櫻櫻市東西方的區別。

關東地區的櫻花年糕是一種縐狐狸皮,是通過將小沙丁魚溶解在水中然後包裹或壓榨製成的。這就是所謂的“ Chomeiji”。

關西的櫻年使用“ Domyoji粉”,該粉是通過將糯米蒸乾,粗磨而製成的。它是濕和黏的。

協和二年(1717年),江戶幕府的第8軍德川義宗命令在a田川河岸種植一棵櫻桃樹,使the田川成為日本賞櫻勝地。

um田川附近的長明寺的守門人山本慎六(Shinroku Yamamoto)於同年發明了一種用鹽醃櫻桃樹葉製成的紅豆沙甜品,當賣給賞櫻花的顧客時,它變得非常受歡迎。看來Chomei-ji類型是基礎。

在the田川河岸,兩名在櫻花下行走的婦女提著兩個包裹,上面寫著“ Sakura Mochi”字樣。雕像:“江戶時代吹噓36公墓的海島通tsu的花海妮櫻麻chi”江戶時代的豐國廣重

Tokyo田川仍然是東京最受歡迎的櫻花觀賞勝地,而Chomeiji風格的Sakuramochi的原始商店仍然在那裡。

300多年過去了,日本的城市和生活方式發生了巨大變化,但是我對櫻花和美味佳餚的熱愛可能與以前一樣。

這家店是Chomoji Sakuramochi的創始人,仍然位於東京都墨田區Mukojima。

Toraya的關東Chomei-ji型櫻花年糕

看完文章喜歡就分享到朋友圈

▼長按二維碼關注公衆號