拿鐵,卡布奇諾,瑪奇朵,美式,摩卡——意式咖啡知多少?


拿鐵,卡布奇諾,瑪奇朵,美式,摩卡——意式咖啡知多少?

2020-12-14十二豆公司

意式咖啡是起源於義大利的一種咖啡,它借用9bar的蒸汽壓力來萃取極細咖啡粉,從而得到香醇濃郁的咖啡。Espresso 的本身含義就是超快的意思,所以意式咖啡的萃取很快,通常只有20-30秒!!!

在國內大多情況意式咖啡是要到咖啡廳或者西餐廳喝的,在家裡擁有意式咖啡機的也逐漸開始有了,但是不多。那麼咖啡廳里的拿鐵,瑪奇朵,美式,卡布奇諾咖啡到底是很麼含義呢,今天我們來聊一下,方便讓大家更清楚這些咖啡種類。

意式濃縮咖啡(Espresso)

通過專業意式咖啡機萃取出的一小杯飲品,除此之外不再另加任何配料,這一小份意式濃縮也是後面介紹的意式花式咖啡的基礎,意式咖啡口感濃郁強烈醇厚,適合咖啡老饕,初次接觸咖啡的朋友基本接受不了這樣強烈的味道。

意式特濃咖啡(Ristretto)

通過名稱就能看出這杯咖啡得有多麼強烈的味道,這是一杯比意式濃縮更濃郁的咖啡,粉更細,相對少的水量……我是沒有勇氣嘗試的,不過多介紹了謝謝……

拿鐵咖啡(CAFFE LATTE)

拿鐵(Latte)義大利文含義就是牛奶的意思,懂了吧,拿鐵咖啡其實就是一杯意式濃縮加上牛奶而已!一杯拿鐵咖啡中大概有70%的牛奶,20%的奶泡,也就是說咖啡只有10%而已。牛奶解決了對於某些人來說咖啡過苦的問題,它讓咖啡變得口感柔和順滑!

瑪奇朵(Macchiato)

這裡說的是傳統瑪奇朵哈,其實傳統瑪奇朵就是在意式濃縮咖啡上直接覆蓋上奶泡的一種方式。星巴克的焦糖瑪奇朵更接近於拿鐵咖啡的牛奶,奶泡,咖啡比例,最後在咖啡 表面用焦糖醬標記,做成令人愉悅的花型。

卡布奇諾(Cappuccino)

一杯卡布奇諾如果用一隻透明杯子裝著的話你能看到它是有三層的哦。和拿鐵一樣也是咖啡,牛奶,奶泡的組合,但是和拿鐵的比例不同而已。通常是1:2:2的比例來完成一杯卡布奇諾的製作!

摩卡咖啡(Mocca)

這是一款很多女孩都喜歡的咖啡,它由巧克力醬,鮮奶油,牛奶,濃縮咖啡混合而成,樣子好看,口感濃郁厚重所以很多女孩子青睞!

美式咖啡(Americano)

美式咖啡傳說是在二戰時候美國大兵到義大利境內時候發現意式咖啡太濃,於是要求咖啡師在濃縮咖啡中加入一些熱開水,稀釋到美國人習慣的濃度。所以你懂了美式咖啡就是意式咖啡兌水!