洋蔥、泡菜這樣炒章魚須,味道香鮮、口感脆爽,不錯的下飯菜


洋蔥、泡菜這樣炒章魚須,味道香鮮、口感脆爽,不錯的下飯菜

2021-01-08 閒逸手作

有些親還是把章魚、墨魚、魷魚分不清楚,其實它們的區別還是挺大的。章魚,又稱八爪魚;墨魚,又稱烏賊;魷魚,又稱槍烏賊。超市里有許多冷凍的章魚須賣,價格也不算貴。

章魚有很多做法,例如烤章魚、咋章魚須、炒章魚須等。一般在家裡,炒章魚須的時候比較多些,簡單方便。我們四川人炒章魚就離不開辣椒,花椒。今天我給大家推薦的除了辣椒、花椒,再加上四川泡菜炒,炒出來的味道鮮香、口感脆爽,是一道不錯的下飯菜。

泡菜炒章魚

主料中我用了洋蔥。洋蔥有降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用,每天食用洋蔥對身體有很多的好處。

主料:章魚須、泡蘿蔔、洋蔥

輔料:干辣椒、花椒、生薑、泡姜、蒜、生抽、鹽

步驟:

1,將章魚須洗淨,切成片;

2,鍋中盛水,水開後倒入切好的章魚須撩一下,撈起瀝乾水分備用;

3,準備好調料。生薑、泡姜切碎,泡蘿蔔、蒜切片備用;

4,鍋中倒油,油熱後放干辣椒、花椒炒香。再次倒入生薑、泡姜、泡蘿蔔、蒜,炒香;

5,倒入章魚須繼續翻炒;,

6,然後加入洋蔥,至洋蔥炒熟,加生抽、鹽。

7,簡單好吃的章魚須就可以出鍋了。

這道菜簡單易學,特別下飯,不妨下廚試一試。嘗一嘗,不一樣的味道,不一樣的感覺。

章魚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、磷元素、鎂元素、硒元素、鈣元素、鋅元素、鐵元素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、牛磺酸等營養成分。

章魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白,可使肌膚皺紋減少,富有光澤和彈性。章魚高蛋白、低脂肪的特性,最適合當作減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。

章魚有補充蛋白質,提高免疫力,促進生長發育的作用。

不宜人羣:雖然章魚營養很豐富,但是章魚也屬於高膽固醇的食物。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,對於膽固醇高、膽結石的病人來說,每日進食章魚最好不要超過100克。另外章魚中的嘌呤也比較高,如果患有高尿酸血症、痛風的病人,最好也避免大量進食章魚、魷魚一類貝殼類軟體動物。

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