自製吐司麵包,不用黃油,不用烤箱,健康美味,層層拉絲


自製吐司麵包,不用黃油,不用烤箱,健康美味,層層拉絲

2020-12-17 葉子談美食

自製吐司麵包,不用黃油,不用烤箱,蓬鬆暄軟,層層拉絲

小朋友喜歡吃吐司麵包,還喜歡有葡萄乾的那種,每次吃吐司麵包還喜歡手撕著吃,經常吃麵包對於孩子來說比較上火,家裡雖然有烤箱也很少自己烤麵包。婆婆寵孩子,就說烤麵包上火那就做不上火的烤麵包,迎合孩子需求還要做成吐司麵包的形狀。自己做的還很好吃,不比買的差,蓬鬆柔軟,還拉絲。而且是不用黃油的,不用一滴水,就能做出柔軟蓬鬆的拉絲麵包;以下分享自製吐司麵包詳細做法:

自製吐司麵包需要材料:6個雞蛋、2g鹽、適量糖(2湯勺)、4g酵母、450g高筋麵粉,30ml玉米油、蛋黃液、芝麻、葡萄乾;

1、6個雞蛋、2g鹽、適量糖(2湯勺)、4g酵母充分攪拌均勻;

2、篩入450g高筋麵粉,加30ml食用玉米油攪拌均勻,用手揉成麵團;

3、麵團摔打揉搓,揉至於拓展階段,揉成筋膜;

揉面很重要,多揉才好吃,如果有麵包機就用麵包機揉吧。

4、揉好麵團蓋上保鮮膜,醒發至2倍大;

5、醒發好的麵團揉搓排氣,分4個麵團,整成圓形,擀壓成牛舌狀;

6、麵團放入葡萄乾,捲起;

7、在擀壓,再捲起;

8、模具刷油,麵團放在模具里醒發至兩倍大;

9、刷蛋黃液,撒上黑芝麻,蓋上保鮮膜;保鮮膜裡面那層也要刷點油,防止粘住麵包;

10、涼水上鍋,水開蒸40分鐘;保鮮膜是防止水進去,有錫紙最好用錫紙;

蒸好後不急著取出,還是燜5分鐘;

蒸的麵包,好吃不上火,不用一滴水,比烤的麵包還好吃;

保鮮膜沒有刷油,導致麵包表面不好脫模;在做麵包的時候引起注意,當作反面教材。

不用黃油也能做麵包,做好的麵包蓬鬆暄軟還拉絲;

超柔軟,喜歡跟著做一個,自己在家也能輕鬆做麵包,健康美味,非常適合老人和小孩。

用蒸的麵包,表面沒有烤箱做出來的那種顏色,所以在表面刷一下蛋黃液,看起來顏色更好看。當然啦,有烤箱也可以用烤箱,這個是針對沒有烤箱又想吃麵包的小夥伴。

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