奶爸教你如何選擇不鏽鋼湯鍋


奶爸教你如何選擇不鏽鋼湯鍋

2021-01-10 美泉奶爸

不鏽鋼湯鍋是廚房裡的老黃牛,它可沒有鑄鐵鍋這樣的高顏值,也沒有高壓鍋來的耀眼奪目,甚至鐵鍋在很多時候也能比它更吸引人,湯鍋的使命是煲湯,沒有猛火快炒,也沒有滋滋悅耳的煎炸聲,湯鍋從來是默默無聞的。

它所做的,就是將食材的不同口味中和,然後通過時間的魔法,沒有什麼技巧也沒有什麼調味,煲出一鍋無比美味的湯頭。

正是這樣一個老黃牛一般的角色,我們又應該如何在衆多的不鏽鋼湯鍋中間進行選擇呢?

首先從鍋的形狀說起:中國市場裡最普通的就是直身形和蘋果形。

直身形也就是湯鍋兩條鍋壁線成平行線的,蘋果形就是外形像蘋果。由於蘋果形湯鍋的中間是脹起的,比口徑要寬,也就是說挺能裝水的,所以在選擇的時候不要被視覺所騙,即使高度不高但其實容量是要比同高度的直身鍋大的。

其次是挑選大小,從平常吃飯人數來考慮需要多大的. 如果是一個人住的單身狗,可以選18X8.5CM的湯鍋。兩個人住的小情侶,可以選20X9.5CM。

三口之家的話可以選24X11.5CM,三代同堂則需要選擇28X17CM以上的湯鍋了,當然飯量較大的就需要根據自身情況,另當別論了。

在心中有一個大概的尺寸大小概念之後,我們需要看看鍋蓋。

鍋蓋分爲鋼化玻璃蓋和全不鏽鋼蓋。鋼化玻璃蓋的優點是可以在煲湯的時候,不用揭蓋就能視察鍋內情況,缺點是不經幾次摔,如果是粗心不注意細節的小夥伴,建議選不鏽鋼蓋。不鏽鋼蓋的優點是經摔,也顯高檔,缺點是沒練就火眼金睛的都得揭開蓋才知道鍋內啥情況。

最後就是看鍋蓋耳和鍋耳了,蓋耳和鍋耳的材料一般用不鏽鋼耳或者矽膠不鏽鋼耳做成。不鏽鋼耳又分成鋼線耳、鋼通耳、鑄耳,鋼線耳簡單輕便,鋼通耳中間是空心的,相對傳熱慢,沒那麼燙手,鑄耳是高大上,美觀,配鑄耳的鍋普遍較貴。矽膠不鏽鋼耳就是裡面不鏽鋼以及外層矽膠套著,它的優點是防燙,但是配置方面也是比較貴。

雖然市場上不鏽鋼湯鍋有很多種選擇,但是挑選起來的話還是要慎重。關鍵時刻選擇大品牌是最好也是最安心的辦法。

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