來台南可別只吃牛肉湯！老饕都知道台南還有一項代表性傳統小吃「鱔魚意麵」，攤商百家爭鳴，各家都有擁護者！這家位於永樂市場的50年老字號「福昇小食」，特色在於老闆娘賣力炒著鱔魚的模樣，看起來就像在跳恰恰，畫面在社群網路瘋傳而爆紅，口味也是在地人認證數一數二好吃的店呢！趕緊一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
IG爆紅「跳恰恰鱔魚意麵」是這家
「福昇小食」地點位於台南市中西區國華街三段161號，就在號稱台南小吃一級戰區的國華街「永樂市場」，四周幾乎都是相當知名的台南必吃美食！店家開業超過50年，攤位前展示許多媒體報導的相關照片，雖然店面不大、甚至沒有招牌，僅有印上店名「福昇小食」的布條，每到用餐時間依然大排長龍，內用、外帶都需排隊，因為內用座位大約只有５桌左右，也好在出餐速度快、翻桌率很高，建議不愛排隊的朋友可以避開尖峰時段，才不用久候！
▲「福昇小食」地點位在國華街的永樂市場裡頭，排隊人氣相當旺。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲內用座位區簡單擺在騎樓下，約有５組桌椅，想吃得耐心排隊候位，或是直接外帶。（圖片來源：猴屁的異想世界）
▲炒鱔魚的過程會冒出熊熊火光，老闆娘需要一邊閃避火焰一邊料理，步伐看起來就像在跳恰恰，畫面在網路上掀起討論。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
大火炒鱔魚鍋氣十足
菜單主打炒鱔魚、炒花枝，做成乾的、湯的都可以，價格在110～180元之間，另外還有還有魚丸湯、魚肚湯等各種湯品可搭配。來到福昇小食，絕對不能錯過招牌「鱔魚意麵」，乾炒價格每份130元、魯麵版本價格每份110元。餐點上桌就能聞到大火爆炒的鑊氣，鱔魚口感極其彈脆，搭配炒到微焦的洋蔥，更添一股鮮甜滋味。魯麵版本的鱔魚意麵，湯底是酸甜帶點勾芡感的羹湯，意麵帶有微微蓬鬆感，整體口味拿捏得宜、不死甜，是台南在地頗受好評的鱔魚意麵之一。
▲「（乾）鱔魚意麵」（130元）鑊氣更勝一籌，彈脆鱔魚搭配蓬軟意麵，酸甜滋味相當唰嘴。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲炒鱔魚吃起來相當彈牙脆口 。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「（魯）鱔魚意麵」（110元）湯底酸酸甜甜，意麵吸飽湯汁，是熱賣超過50年的好味道。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
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彈脆炒花枝絲毫不遜色
另一道招牌「花枝意麵」，乾炒價格每份130元、魯麵版本價格每份110元。餐點上桌堆得像座小山，厚切花枝給得不少，口感彈脆、不怕難咬，滋味鮮美，意麵吸滿酸酸甜甜的醬汁，整體都很入味，和鱔魚意麵比起來絲毫不遜色。愛吃炒鱔魚、炒花枝的朋友們，現在就出發到台南國華街，來嘗嘗鱔魚意麵女王的拿手絕活吧！
▲（乾）「花枝意麵」（130元）吃得到滿滿厚切花枝，口感彈脆鮮美。（圖片來源：猴屁的異想世界）
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