「泡菜是我們的」,李子柒在視頻里做了次泡菜,結果被韓國網友圍攻…


「泡菜是我們的」,李子柒在視頻里做了次泡菜,結果被韓國網友圍攻…

2021-01-16 觀察者網

【文/觀察者網 郭肖】「泡菜本來就是我們的傳統食物」,韓國人又喊上了,這次是因爲李子柒的一段視頻。

9日,李子柒在Youtube個人帳號發布了一段視頻,介紹「蘿蔔的一生」,其中她將蘿蔔切碎,用鹽析出水分;

再經過脫水等程序,製成蘿蔔泡菜;

之後,她又分別採用兩種方式處理了白菜,一種是僅用鹽浸泡白菜,另一種是給白菜上塗抹了辣椒;

兩種方式處理過後都要進行密閉封存;

製作完泡菜後,李子柒開始做飯,視頻全程她基本沒有說過話;

這段視頻在YouTube受到歡迎,目前已經近300萬次觀看,然而,韓國網友看到這條視頻卻炸了,因爲李子柒的視頻中出現了泡菜:

「請注意,泡菜是我們韓國的傳統食物」;

「中國這麼喜歡韓國文化嗎?」

還有一些韓國網友的角度更清奇,認爲從李子柒的視頻中可以看到她根本沒有泡菜冰箱,這足以說明「泡菜根本不是中國的食物」。

目前,李子柒這條視頻的熱評區幾乎被韓國網友的類似言論給占領了。

去年年底,一項由中國主導制定、四川眉山市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生,這意味著,以後中國能夠制定泡菜行業國際標準。

爲什麼是四川眉山?據四川經濟日報報導,眉山是「中國泡菜之鄉」,據有關資料顯示,眉山有文字記載的泡菜製作歷史,可追溯到1500多年前。大文豪蘇東坡不僅喜食泡菜,還親手製作泡菜,著名的東坡肘子就是豬肘和泡菜的奇妙結合。從古至今,東坡故里,幾乎家家戶戶都能製作美味的泡菜。

2017年,「東坡泡菜」銷售收入達165.8億元。目前,東坡泡菜產品已遠銷美國、加拿大、日本等70多個國家和地區。

對了,忘了說一句,李子柒,1990年出生於四川省綿陽市。

若要再往大了說,中國泡菜的歷史,就更久遠了。

早在3100年前的商代武丁時期,我國就出現了世界上最早的泡菜雛形——鹽漬菜。

到了秦漢時期,許慎的《說文解字》明確提出,菹者,酸菜也。菹字也是世界上第一個關於泡菜的專用字。

北魏時期,我國著名農業科學家賈思勰在《齊民要術》中較爲系統地介紹了泡漬蔬菜的加工方法,這是關於泡菜製作的較爲規範的文字記載:「泥頭七日便熟」。泥頭就是用泥密封容器口,可見當時就已經知道利用厭氧進行發酵。

發展到現在,中國泡菜發展的越來越好,而韓國所謂「泡菜宗主國」的身份卻早已名存實亡。

近幾年,「韓國餐廳使用的泡菜近90%爲中國產」、「韓國進口泡菜99%來自中國」等新聞層出不窮,因此2018年,韓國農林畜產食品部還發布了《泡菜產業振興綜合計劃》,力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。

然而到了去年,受到颱風和超長雨季的影響,韓國蔬菜在今年還出現了大幅減產的局面,價格暴漲,爲此不少韓國家庭主婦都放棄了自製泡菜,改爲購買加工泡菜,中國泡菜的出口價格也隨之上漲。

市面上的泡菜依賴進口,家庭主婦放棄自製泡菜,有韓媒形容如此狀況是「泡菜國之恥」,這或許也是韓國網友極度敏感的根源所在。

去年,泡菜標準由中國制定的新聞出了之後,韓國政府當即坐不住了,稱「中國四川泡菜國際標準不適用韓國泡菜,」韓國農林畜產食品部的一名官員還解釋稱:韓國泡菜的英文名稱爲「Kimchi」,而中國泡菜的英文名稱則是「Paocai」。

隨後,華春瑩對此回應道,「有這方面的爭議嗎?我不太清楚。我認爲中韓之間更多的是合作和共享。」

如今,中國博主發了段視頻,又被韓國網友「盯」上了……「韓式泡菜振興」的方式就這?

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