2018魔都實力派點心指南,百年老店、米其林餐廳全奉上…


2018魔都實力派點心指南,百年老店、米其林餐廳全奉上…

2021-01-15 搞笑林哥哥

沒有實力

上班第一天只想躺倒神遊

爲了給你們加油打氣

深扒妹一口吻找來了10家點心店

斑斕精緻的江南小點

香港人都認可的實力派港點

米其林加持的星級點心

總有一家能讓你面前一亮

前方一大波點心來襲

快!點!麻!溜!地!坐!起!來!

①蘇小柳

老闆嘗了近50家的江南點心店,走遍了無錫、姑蘇等地,終極請來了26年廚齡的劉姐,她師傅更是上海灘小籠的傳人。

所有點心堅持現點現做。招牌小籠包,更是有獨門8法!001超薄皮,還得捏出25道褶!1年賣出驚人的3191420隻…

除了小籠。店裡還有60+款手作江南點心。海鮮泡飯、豌豆蓉流沙包、…多到都寫不外來,一杯自帶兒時味道的米湯兒更是讓人戀戀不捨!

店名蘇小柳

人均:60元

靜安寺店

【地點】愚園路68號晶品B1-33A

【電話】021-62400077

【業務時辰】10:00-22:00

徐家匯店

【電話】021-62927977

【地點】天鑰橋路333號起飛大廈1樓

【業務時辰】07:00-22:00

五角場店

【電話】021-62777977

【地點】淞滬路333號1樓(大學路智星路口)

【業務時辰】07:00-22:00

康橋店

【電話】021-58187007

【地點】康士路3號(近康橋路口)

【業務時辰】06:30-21:00

正大樂城寶山店

【地點】寶山區陸翔路111號正大樂城1樓

【電話】 021-56677577

3隻大閘蟹做出一份上海小籠

②滿隴春

這家店不添加任何雞精味精,純靠好食材本身吊出的美味,專做最斑斕的上海小籠。蟹粉鮮肉、雞汁鮮肉、蝦籽蝦仁道道都是頭牌!

用足3隻3-4兩公蟹才能做出一份滿滿「蟹黃蟹膏」的限定小籠!一口下去蟹膏蟹黃止不住地流了出來,口水根柢止不住!

廉價上海酸奶碗裡的料更是多到撲出來,紅心柚、果丹皮、蔓越莓、提子、木樨,雞頭米……

不得不提這裡的裝修,不曉得人還覺得是甜品店,幾乎可以說斑斕得不像話!黑邊白瓷廚具,馬卡龍色桌椅,老上海和摩登感並存。

店名:滿隴春

人均:81元

【電話】021-54651667

週六,週日11:30-15:00 17:00-22:00

【投票最高的3道菜】蟹黃小籠鮮肉小籠廉價上海酸奶

③沈大成

沈大成建樹於1875年,至今已有143年的歷史,在上海幾乎就沒有人不曉得它家。

老克勒每次到南京東路總要擠進人羣買幾個條頭糕,2、3盒桔紅糕。若是生日還會定個壽桃、壽糕、雙釀團…

店裡蟹粉小籠、餛飩、各式小吃和炒菜供給。門口老是擠滿了搶先恐後的人。價錢在寸土寸金的上海,可算是最實惠的地方了。

店名:沈大成

人均:50元

【投票最高的3道菜】蛋黃肉鬆青團條頭糕桔紅糕

38款手作點心天天現點現蒸

①卿點

專業9人港點廚師班底,店裡38款點心全數天天手工現點現做。

招牌9宮格燒麥(8種燒麥+一顆手打牛肉丸)最合適選擇堅苦症!賣了70年的鵪鶉蛋燒麥、台灣油飯趕上櫻花蝦還有滿滿黑蒜的帶子燒麥。

不得不提的還有他家的招牌流心奶黃麻球、用高郵鹹蛋黃+安佳黃油做內陷!咬一口滿滿都是奶香和鹹蛋黃的香氣!

店名:卿點

【地點】愚園路150-152號

【電話】021-52131617

7位廚齡20年星級港點師傅坐鎮

②潮民點心

最強7人手作港點天團!一水兒真正的港點師傅,均勻廚齡得有20年!蒸點、煎炸、粥品、腸粉、…每個檔口都有專屬的師傅鎮場!

雖然開在mall里卻堅持老做法。蝦餃皮用老法刀背擀、腸粉在布上撒上米漿蒸。蝦餃q彈,腸粉爽滑,滿口都是米香味。

不僅有點心,這裡吃的都是20年粵菜熟行藝。拔絲咕咾肉、沙姜去骨豬手、干炒牛河…各類考驗功夫的粵菜這裡都能吃到。

店名:潮民點心

人均:82元

尚嘉中心店(菜品最多最全)

【地點】仙霞路99號尚嘉中心3層L309

【電話】021-32125515

【業務時辰】周一至周日 11:00-21:00

Kansho iapm商店

【地點】淮海中路999號環貿iapmL5-511

【電話】021-54019585

【業務時辰】周一至周日 11:00-23:00

【地點】張楊路501號第一八佰伴B01-B1-1-006

【電話】021-20559370

【業務時辰】周一至周日 10:00-21:00

③香港百合

愛吃粵菜的應該都曉得上海有家龍鳳樓。而有「點心之王」稱呼的百合居,就是龍鳳樓老闆開的。

若是說龍鳳樓的招牌式龍蝦泡飯,那麼這家必需強推的就是濃蝦泡飯!每口都能吃到蝦肉,炒米香而不油,湯濃而不膩,喝上兩碗根柢不想停!

甜點方面,香港老奶凍更是深受接待!幾乎是每桌必點,奶香味實足,讓人想起了香港的順德牛奶公司~手動點讚!

店名:香港百合居

人均:168元

百聯世紀店

【地點】世紀大道1217號百聯世紀購物中心5層

【電話】021-68821089 021-68821090

【業務時辰】周一至周五 11:00-14:00 17:00-21:30

週六,週日11:00-15:00 17:00-21:30

虹橋店

【地點】遵義路150號(虹橋南豐城北區6樓)

【電話】021-62730533 021-62730535

【業務時辰】周日 11:00-14:30 17:00-21:00

週一至週六11:00-13:30 17:00-21:00

【投票最高的3道菜】流沙奶黃包濃蝦泡飯香港老奶凍

有米其林加持的點心店

靠賣包子獲得米其林星星

①鼎泰豐

全世界的餐廳都想進入米其林星級餐廳的紅色寶典,而靠賣包子獲得米其林星星的,生怕只需鼎泰豐一家了。

除了各色小籠和點心,深扒君還特別中意他家的紹興醉雞,皮黃脆爽,肉能多汁,每一口都是滿滿的酒香,看著簡單吃起來就曉得都是功夫~

店名:鼎泰豐

人均:150元

圈粉柯林頓的國營百年邁店

②綠波廊

提到米其林點心怎樣能少了國營百年邁字號綠波廊,連續2年都成功摘星。現實了局英國伊莉莎白女王和美國前總統柯林頓,都曾是它的座上賓。

木樨拉糕、眉毛酥、琵琶酥、時髦拎包酥,不消別人怎樣引見,這些招牌就能隨口爆出來,每一個點心背後都是幾十年的功力,實至名歸!

店名:綠波廊

人均:157元

【地點】豫園路115號豫園(近九曲橋)

【電話】021-63280602

【業務時辰】周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:30

【投票最高的3道菜】木樨拉糕眉毛酥琵琶酥

腦洞大開的創意點心

全球始創八色小籠

①樂忻皇朝

來悔改加坡的它,憑仗一疊自創的八色小籠獨步全國,而這創意的靈感源於馬卡龍。

所有彩色的皮子都是純天然、無添加!綠色菠菜、黑色墨魚汁、紅色紅曲米、…餡料也都是壕到不行,黑松露、鵝肝、蟹粉…專挑貴的放!

吃它最好按照由油膩到濃烈的口胃品嘗,原味、絲瓜、鵝肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣,如許吃才能體味到真正的精華!

店名:樂忻皇朝

人均:130元

鹹蛋黃點心專門店

②樣樣體面

這家鹹蛋黃點心專門店,天天要用光7000顆鹹蛋黃,做的點心全是鹹蛋黃口胃的。鹹蛋黃海鮮炒飯、鹹蛋黃黃豆沙雙釀團、鹹蛋黃大肉燒麥…

深扒妹必點鹹蛋黃炒飯!米飯粒粒清楚,裹滿了鹹蛋黃和醬油,進口沙沙的又香又濃烈!

店裡所有點心全數天天持現點現做。隨意咬一口燒麥就能看見一顆完好的鹹蛋黃塞藏在裡面里,邊上還鑲嵌大塊精肉丁。

店裡除了鹹蛋黃點心,菜的花頭也不少,每個月都要翻換菜單。老闆說他們樣樣都做,樣樣都要做得好,所以叫樣樣體面。