超省煤氣!滷蛋這樣做,不怕蛋白硬邦邦!


超省煤氣!滷蛋這樣做,不怕蛋白硬邦邦!

2021-01-14 大美滕州

無論是滷肉飯、排骨便當、陽春麵,加上一顆滷蛋都超match~

滷蛋是中國人從小吃到大的國民美食,鹵到褐色的蛋白吃來香氣濃郁,口感Q彈,搭配一碗白飯就很美味!在一般人的印象中,滷蛋要鹵到入味需要花大量的時間,除了要時時刻刻顧火爐之外,也擔心煤氣的消耗,沒有耐心、沒有時間的人可能會直接放棄。以下這招簡單又省錢的滷蛋法,不用守在火爐旁慢慢等待,還能節能、省煤氣費!

不要總是問男人,「你還愛不愛我?」

其實你是能感覺出來的不是嗎,當他不愛你了,他的話變少了,人變忙了,心也變硬了。

01

愛你的時候,他和你有說不完的話

你總以爲他是個話癆,因爲他仿佛有無窮無盡的話要對你講。看到好玩的段子,他迫不及待地馬上講給你聽,在公司遇到了什麼新鮮事,也第一個告訴你,哪怕是看到一朵奇形怪狀的雲,都會拍下來興高采烈地給你看。

有時候你嫌他煩,嫌他太羅嗦不願意回他信息,結果他又開始電話轟炸你,搞得你哭笑不得。

後來你們在一起了,他卻變得越來越沉默了,跟你的聊天,也慢慢變成你一個人的獨角戲。他不再沒事跟你找話題聊了,現在找話題的人是你,他卻低頭玩著手機,偶爾回一句「嗯」給你,終於你也發現了,他不再愛你了。

滷蛋的小技巧

» 蛋的選擇

使用陳蛋:陳蛋就是買回家冰在冰箱約1~2周的雞蛋,因爲新鮮的雞蛋殼比較難剝,建議可以使用陳蛋來製作滷蛋,剝殼時才會比較漂亮。

從冰箱拿出的雞蛋記得放在室溫下回溫,否則在加熱過程中,會因爲溫差過大而破裂。

使用鴨蛋:說到一般蛋料理,大家都會聯想到雞蛋,不過其實鴨蛋也是不錯的選擇;因爲鴨蛋體型較大顆、分量多,口感也比較Q,鹵起來更好吃。

» 不破殼煮蛋法

在傳統電鍋底部鋪上1~2張沾溼的廚房紙巾,放入雞蛋,按下煮飯鍵,電鍋跳起時就煮好了。

用電鍋煮蛋比較沒有蛋殼破裂、蛋液溢出的問題,並且不必守在火爐旁;但是煮出雞蛋的蛋黃會偏一邊,無法位於中間。

» 完整剝蛋殼

煮好的雞蛋放入冷水中稍微冷卻,再剝殼,可以防止蛋殼、蛋白互相沾黏,剝好的雞蛋會更完整。

» 超省電滷蛋法

剝好殼的水煮蛋放入滷汁中,開中火煮到沸騰,即可關火用燜泡的方式讓蛋入味;待滷汁冷卻後,把蛋連同滷汁一起放入冰箱冷藏一天,隔天食用前再加熱即可食用。

用燜泡的方式能避免蛋因加熱過久,導致蛋白吃起來太硬,且連蛋黃都非常入味!

蛋型漂亮、蛋白Q彈的滷蛋輕鬆完成!

沒有電鍋,如何煮出完整的水煮蛋?

1個

準備一鍋冷水,加入少許的鹽巴或醋,放入雞蛋後開中火煮滾約15分鐘。

加入白醋除了能防止蛋殼破裂,也會加速熟成!

2

一邊煮一邊稍微翻動雞蛋,讓蛋黃保持在中間,看起來更漂亮。

建議不要煮超過15分鐘,就能避免蛋黃外圈出現灰綠色硫化物,影響美觀,時間到就能將蛋撈出泡冷水冷卻。

不要總是問男人,「你還愛不愛我?」

其實你是能感覺出來的不是嗎,當他不愛你了,他的話變少了,人變忙了,心也變硬了。

01

愛你的時候,他和你有說不完的話

你總以爲他是個話癆,因爲他仿佛有無窮無盡的話要對你講。看到好玩的段子,他迫不及待地馬上講給你聽,在公司遇到了什麼新鮮事,也第一個告訴你,哪怕是看到一朵奇形怪狀的雲,都會拍下來興高采烈地給你看。

有時候你嫌他煩,嫌他太羅嗦不願意回他信息,結果他又開始電話轟炸你,搞得你哭笑不得。

後來你們在一起了,他卻變得越來越沉默了,跟你的聊天,也慢慢變成你一個人的獨角戲。他不再沒事跟你找話題聊了,現在找話題的人是你,他卻低頭玩著手機,偶爾回一句「嗯」給你,終於你也發現了,他不再愛你了。