山泉水與飲食文化


山泉水與飲食文化

2020-10-15 雲談古今

宋司馬光詩云:「泉水出幽谷,原流本自清」。

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中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中,在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健、飲食審美和飲水品味等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。中國是文明古國,亦是悠久飲食文化的發源地之一。

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一: 山泉水與烹飪文化

山泉水經天然植被及岩層滲透層層過濾,所含雜質極少,水質柔軟,清澈甘甜,且含有多種無機物和微量元素,在煲湯過程中,由於山泉水表面張力很大,極利於湯料藥材有效成分的析出,山泉水的有益礦物質亦同時溢出,更令湯色鮮亮,濃香四溢,入口格外綿柔潤滑,清甘味醇。而水裡的微量元素與食材相結合,除了增加湯的營養外,也有利於促進人體對營養物質的吸收。二: 山泉水與茶文化

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華夏文明孕育了博大精深的茶文化。中國茶的發現和利用,在中國已有4700年歷史,且長盛不衰,傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲。其發於神農,聞於魯周公,興於漢唐,盛於兩宋,中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想,獨成一體,是華夏文化中的一朵奇葩!

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中國素有禮儀之邦之稱謂,茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象,是一種人文禮節中的必備方式。

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茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質,增強藝術感染力。不同風格的茶藝和地域特點,造就了各地不同的茶文化。其中擇水尤爲重要,巍峨幽谷中的清冽山泉水是品茗首選。

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立足於「安全、天然、新鮮」的江蘇潔澄水業發掘被譽爲「世界竹海」的浙江安吉域內300公里無任何工業、民用汙染的原始森林水源地,經「納濾」和「紫外線殺菌」等國際最先進工藝流程,最大程度的保留了水中的有益元素,即產即用,低溫運輸,以期讓國人飲用安全天然新鮮的山泉水。

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