自製雞蛋果蔬脆片


自製雞蛋果蔬脆片

2021-01-20 DIY手工糕點

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食品

雞蛋1個

果蔬泥40~50克

黃油15克

奶粉15克

糖15克

馬鈴薯澱粉90克

低筋麵粉35克

純牛奶或涼白開水10~15克

步驟

1、黃油隔水融化

2、菠菜焯水撈出來打成泥

3、除了馬鈴薯澱粉和低筋麵粉,把所有材料放到一起攪拌均勻

4、篩入馬鈴薯澱粉和低粉

5、攪拌成如圖粘稠易滑落狀態

6、裝入裱花袋我分別做了南瓜,菠菜和紫薯口味的(根據果蔬泥的水分多少可以適當加減水量)

7、蛋卷機預熱中大火,蛋卷機熱以後上面擠一元硬幣大小的麵糊

8、大概壓一分多鐘稍上色即可

9、放到架子上放涼,不要疊加在一起會不脆

10、紫薯泥、南瓜泥也是一樣。

11、全部放涼以後,放到密封罐里存儲,防潮

1、紫薯,南瓜需要蒸熟打成泥
2、根據果蔬泥水分多少調整水的多少
3、需要多練習摸清蛋卷機脾氣,才能做出好看的果蔬片