家庭自製版山西碗團,口感不差唯獨缺了山西的靈魂醋!


家庭自製版山西碗團,口感不差唯獨缺了山西的靈魂醋!

2021-01-15 騰訊網

之前禁不住同事推薦,買了點山西碗團吃,真的感覺這是什麼神仙食品!可以當做早午晚餐,還可以當做零食!而且好吃到哭!

最近宅在家沒事做,又饞了,這次試試能不能還原山西碗團的味道~

視頻教程放這裡,圖文往下翻即可~愛你( ′ ‵ )I L

碗成分:

蕎麥粉,鹽,花椒粉

1,蕎麥粉加入鹽、花椒粉之後,一點一點慢慢加水開始和面。

2,然後進行砸水,簡單來講就是和稀泥,往和好的麵團里加入100ml的水,用拳頭使勁按壓,等水和麵團按壓均勻。

繼續加入100ml的水,按壓直到變成糊狀。

麵糊一定要像小時候玩泥巴一樣的程度就可以了~

3,先把準備好的盤子放入蒸鍋,水開後再倒入拌好的麵糊。

蒸20分鐘碗團就蒸好了~然後等涼一涼拿出來切條即可。

4,接下來做一個油波辣子澆上去再放上一點醋,蔥花,拌一拌就可以了~

做出來的碗團味道還不錯,當然,跟山西碗團比還是有些不同,另外就是缺了最有靈魂的山西陳醋。

真的感覺自己上輩子是洪洞大槐樹下遷過來的,對山西的醋真是愛的不行!油醇又香!有機會一定要去山西帶一些醋回來

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其實生活中看似簡單的美食

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