母嬰|沖調奶粉學問大 寶寶健康起點高


母嬰|沖調奶粉學問大 寶寶健康起點高

2021-01-14 母嬰育兒寶典

在養育寶寶的過程中,給寶寶沖泡奶粉是必不可少的一件事,可是很多家長對於給寶寶沖泡奶粉有一些疑問,比如說沖泡奶粉的水溫多少度才合適呀?用什麼水給寶寶沖泡奶粉最好呢?奶粉沖調有氣泡怎麼辦?下面小編爲大家一一解答。

傳統的測量水溫方式,是媽咪將奶瓶中的水稍微滴一點點在自己的手腕內側,假使不會燙手,就是適合的溫度。但是假使媽咪有準備「調乳器」,那麼溫度可以設定在40℃〜60℃之間。

沖泡奶粉,應該先調好溫度,還是可以先用熱水泡勻,再加冷水?

嬰兒室調配奶粉的方式是先調好水溫和水量,再加入奶粉。假使媽媽先用熱水將奶粉泡開,再注入冷水,這樣在水量上容易產生誤差,除非媽媽事先準備好定量的熱水和冷水(如麻麻要泡120ML的牛奶,已準備好80ML的熱水和4ML的冷水),否則還是會影響配方奶的濃度,進而可能會讓寶寶便祕或腹瀉。

建議方法:

  

先調好水量和水溫,譬如要泡120ML的牛奶,那麼請先在奶瓶中注入120ML的溫水(40℃~60℃皆可),再加入奶粉搖勻。假使媽咪擔心不容易將奶粉搖勻,可以分次加入奶粉。

蒸餾水、山泉水、礦泉水、煮沸的開水,該用哪種「水」來泡奶粉才對?

一般來說,假使家中有裝設濾水器,仍建議將過濾出來的水再次煮沸,再拿來調泡奶粉。其他像是礦泉水、蒸餾水,只要有經過煮沸,拿來泡牛奶是沒問題的。專家表示,因爲山泉水的成份不明確,加上寶寶的腎臟功能尚未發育完全,因此不建議媽媽使用山泉水來泡奶粉。

當寶寶進入輔食階段後,可以用大骨湯、蔬菜湯或魚湯來泡奶粉嗎?這樣的營養價值更高?

雖然每家配方奶廠商的奶粉成份都各有特色,但是基本上在估算奶粉濃度時,仍是以「煮沸過的溫水」爲主。假使媽媽以大骨湯或魚湯來調配奶粉,可能會影響奶粉的濃度,也可能會造成寶寶便祕或腹瀉。專家提醒,因爲寶寶的腎臟及腸胃功能相當脆弱,媽媽在餵食上若稍微不注意,寶寶很容易就會引發腹瀉,因此還是建議家長在泡牛奶時,以煮沸過的溫水來調配較佳。

在蓋上奶瓶蓋後,請左右環形搖晃將奶粉搖勻。搖勻奶粉的過程中,無論上下搖晃或左右搖晃都會生氣泡,這是正常情形。媽媽只要在餵奶的時候,保持奶嘴處充滿牛奶,就可以避免寶寶吸入空氣而脹氣。

假使媽媽發現奶瓶底部有奶塊,就表示在泡牛奶時,沒有搖晃均勻,才會讓部份奶粉結塊沈積在瓶底。建議媽媽可以採取分次加入奶粉的方式,或再多搖幾下,讓奶粉充分溶解。

平時奶粉沖調有少許泡泡比較正常,但偶爾也可能會遇到泡泡較多的情形,其實奶粉有起泡是一種比較正常的現象,其原因主要有:

1、由於奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故,攪動或沖調時或多或少會產生泡沫。

2、奶粉中必不可缺的重要營養成分——蛋白質,它活性越強,就越容易產生泡泡。

3、奶粉沖調時,如果水的溫度太高,盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則,攪拌或搖晃的力度太大、方向不對,以及奶嘴孔過大等,也會產生氣泡。

前面說到起泡的原因,第2條則跟奶粉本身有關。蛋白質是營養成份,活性越高,泡泡越多;其乳清蛋白能使寶寶體格強壯,它哪哪都好就有一毛病:沖調時易產生泡沫。我們平時在攪雞蛋的時候,也會攪出許多泡泡來,這也是因爲富含乳清蛋白的關係。

你可能會問,奶粉里不是還有脂肪嗎?脂肪不是能抑制發泡嗎?雖然奶粉里會有脂肪,但是在生產過程中,脂肪會被均質化,在經過均質化之後的脂肪球已經小於1微米,被周圍的蛋白質覆蓋後,抑制發泡的功能會大大降低。所以,脂肪抑制發泡是不大能指望得上。

奶粉中如果含有大量氣泡,寶寶喝了以後確實不好。雖然由於自然原因和奶粉成分的原因,泡泡不可避免地會被產生,但其實這些原因產生的泡泡其實並不多。你可千萬別干出一杯奶粉衝出半杯泡泡還洋洋得意以爲是蛋白質很豐富的事兒啊!

我們前面講到的第3方面的起泡原因,這些在操作過程中或是選錯了哺餵工具而產生的泡泡,是完全不應該產生的——事實上,也是可以避免產生的。

1、合適的水溫

請詳細看奶粉的沖調說明,上面說多少度就用多少度,別生怕水溫不高溶不了奶粉,端著開水就往裡面倒。

2、別用非主流的容器

你可以直接在奶瓶里沖奶粉,關鍵是要夠光潔,別到處都是邊邊角角,沖調前洗乾淨,你如果試試用什麼毛玻璃材質的,估計會衝出半杯泡沫。建議用主流奶瓶就好。

3、儘量不用筷子之類的物品攪拌

別害怕奶粉溶不了,舉著筷子或勺子就往裡伸。這些可能不夠100%乾淨,比如自身帶了灰塵神馬的,就超容易起泡。

4、搖晃溶解有講究

正確的沖奶粉方式是,雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓,記得是水平方向,千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時,力度也別太大,溫柔一點,泡泡就少一點。

5、哺餵工具

寶寶的奶瓶開口建議別太大,有條件的話,最好選防脹氣奶嘴、奶瓶。

沖奶粉是個技術活,奶粉沖好了,可以先放一會,讓奶粉自然產生的泡泡自然消去,再拿去餵寶寶。