北京最靠譜的韓國春川鐵板炒雞排


北京最靠譜的韓國春川鐵板炒雞排

2021-02-09 吃飽了罵廚子

那家飛雞

朝陽區 廣順南大街 甲1號 娜麗莎大廈後院


先科普一下什麼是春川鐵板炒雞排:

春川是韓國北方一個城市,大部分韓國人提起春川腦子裡第一個想到的就是春川鐵板炒雞排。春川鐵板炒雞排的出名程度跟說起川菜就想起火鍋一樣。不要以爲在韓國吃到的飲食就一定是正宗的韓國飲食,春川鐵板炒雞排就是一個例外,炒雞排只有在春川當地吃到的才正宗。首爾有無數家春川烤雞排,好吃的卻屈指可數,就跟在北京吃天津煎餅和四川火鍋、南京的鴨血粉絲湯一個意思。

鐵板炒雞排是長這個樣子的

主要原料特別簡單:雞肉、地瓜、圓白菜、年糕, 然後拌辣醬就行了。搭配簡單,但營養豐富,好吃又健康。

看起來很容易,想做好吃那可就難了,你想想首爾人民費了那麼大勁也還是做不出春川的味道。


飛雞的老闆是

韓國人

演員+模特

同時也是個超級吃貨

大家是否還記得這個廣告

當年紅極一時

軒尼詩VSOP廣告

裡面的男神就是飛雞的老闆

他喜歡火鍋、麻辣燙、擼串,也喜歡喝綠棒子。普通中國人對韓國料理的認知僅限於烤肉、參雞湯和泡菜,對這事兒他很苦惱,也非常不喜歡北京有太多濫竽充數而且還不好吃的韓國料理。

所以他創建了飛雞這個品牌,想以春川炒雞排作爲開始,一步一步把更多的韓國飲食文化介紹進來。

飛雞在望京一個不起眼的小院子裡


玻璃頂,下午的環境趕超很多咖啡廳

飛雞的鐵板炒雞排是這樣做出來的

大鐵罩是爲了防濺,很貼心

然後按順序放入食材

韓國歐巴給你炒

炒出來以後的樣子(喜歡吃辣的朋友可以再加辣醬)

看起來好像很簡單,其實這裡面大有文章。除了要選擇上好的食材之外,核心技術就在辣醬。

飛雞不僅堅持了春川最傳統的炒雞排配方,辣醬使用的是從春川運來的原汁原味祕方辣醬,保證食客能吃到最接近春川味道的炒雞排


記住,千萬別吃完!留一點做炒飯!錯過你一定會後悔的


這裡還有韓國的傳統炸雞。可不是下圖大家平常見到的那種炸雞哦。

而是在英國得了Chowzter大賽炸雞冠軍的韓國傳統炸雞,因爲是整隻炸,能夠保留更多的肉汁原味,完全不同的炸雞啤酒體驗。

飛雞場還有美味的海鮮大鍋


再補點我的鐘愛

雞爪

石鍋蛋羹,是誰手快先吃了一口!

芥末章魚


刷醬烤串,尤其推薦掌中寶、章魚丸和芝士年糕

經常有美女帥哥出入之類的話我就不說了,飛雞經常會出現韓國偶像團體啊,娛樂圈大咖之類的。

大明星估計都認識,我只想問,誰知道下面和老闆合影的這個人?他的影視作品可是無人不知,猜出來的絕對有獎哦!

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