想吃下飯菜,就要這樣做,十幾分鐘燒一盤,豆腐可要被搶了


想吃下飯菜,就要這樣做,十幾分鐘燒一盤,豆腐可要被搶了

2020-12-26 天山可可

導語:想吃下飯菜,就要這樣做,十幾分鐘燒一盤,豆腐可要被搶了我們這裡終於暖和了,雖然沒有花開,但是一天比一天溫度上升了,春天的鮮味也越來越多了,這些天宅家裡把該吃的存貨都吃完了,現在開始吃春天的鮮味了。可可現在又想吃存貨了,今天就做了《酸豆角肉末燒豆腐》,開胃下飯又葷素搭配合理,豆腐可是百家百味啊!豆腐要是和它們一起燒,酸辣開胃又下飯,米飯就要多吃三碗了。

酸豆角是自己做的,感覺這才是家的味道,是純正的味道。自己做的放心,不用擔心有工業鹽,更不用擔心有色素,還不用擔心使用不乾淨的水製作的等等,並且做在泡菜時,想什麼時候吃,就什麼時候吃,方便快捷還經濟實惠,並且還做法多樣,既開胃也下飯。

豆腐味道鮮美營養價值極高,可以說人見人愛,豆腐的做法又是多種多樣,每家都有自己的做法。你能把豆腐做出超級美味來嗎?下面要給大家分享我的《酸豆角炒豆腐》的做法,新鮮的做法極棒的味道,一起來看看做法吧。可可追求美食,不是肚子餓,只是嘴巴太寂寞!豆腐要是和它們一起燒,酸辣開胃又下飯,米飯就要多吃三碗了。

菜名《酸豆角燒豆腐》主料:酸豆角150克、豬肉150克、豆腐200克、小米椒4個輔料:植物油、鹽、姜10克、生抽10克、香蔥2根、水澱粉20克、花椒粉1克、料酒5克

做法:1、把酸豆角多清洗幾次,這樣可以去掉酸豆角的亞硝酸,小米椒洗淨切丁,姜切末,把豬肉切小丁,最好用五花肉,這樣肥瘦分開切丁,分開炒出來,油脂多酸豆角好吃。

2、把豆腐切塊,豆腐切成你喜歡的形狀,不要切得大了,最好用嫩豆腐,這樣煎出來好吃。香蔥洗淨切段或者末,看你喜歡那種形狀。熱鍋涼油,燒到7成熱(油比平時炒菜多點),把一面煎金黃再翻面,兩面都煎金黃後撈起備用。不要煎的太老了,稍微煎到黃色即可。

3、熱鍋涼油,油燒到8成熱,下肥肉丁,炒到肉丁變色出香味出水分,出油油脂以後。下豬瘦肉丁再次翻炒出香味,下薑末、加料酒、加鹽翻炒均勻去腥味。加生抽翻炒出香味,如果愛吃顏色重的,可以加幾滴老抽翻炒,顏色超級好。

4、把炒好的肉丁丁撥在一邊,下酸豆角和小米椒,大火快速翻炒均勻,一定要炒出酸豆角的酸香味,這樣酸豆角才好吃出味道。

5、把炒好的酸豆角和肉丁翻炒均勻在一起,再次翻炒2分鐘左右,這樣酸豆角和肉丁味道融化在一起了。加入煎好的豆腐翻炒均勻。

6、加入雞精一起燒。加一碗水(或者高湯),肉湯或者雞湯最好了。再加入適量生抽或者(蚝油),加入雞精蓋鍋蓋燜燒一兩分鐘。

7、最後下生粉水勾芡。酸豆角很咸啊,要不要醬油或蚝油你自己看。

8、非常適合配粥和白米飯的美味家常菜,味道超級好吃,太下飯了!

可可的小貼士1、酸豆角要清洗幾次,這樣可以去掉亞硝鹽,也可以清洗一些鹹味。2、豆腐要用嫩豆腐,這樣口感比較好,不要煎的老了,要外皮煎的稍微發黃定型就可以。

可可的美食,最關心的事就是家人的一日三餐,最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程,不是唯一的標準。百家菜有百家味,每個人的喜好不同,請多多包容,也請大家多多點讚、收藏、轉發,您的轉發是對可可最大的鼓勵!