漳河清水「三白蝦」,央視聯手荊門廣播電視台重磅報導


漳河清水「三白蝦」,央視聯手荊門廣播電視台重磅報導

2021-03-05 荊門廣播電視台

荊門,位於湖北中部,漢江中下游,有「荊楚門戶」之稱。這裡江河湖泊衆多,江漢平原廣袤富饒,有著養殖小龍蝦得天獨厚的條件。

當探尋小分隊來到湖北荊門,立即感到當地人對小龍蝦蓬勃的熱愛!

荊門的小龍蝦吃法,可謂博採衆長。

油燜大蝦,在江漢平原上風靡數十年。

滷蝦,滋味綿長,各家餐廳爭霸市場,各有各的獨特配方。

各路烹飪大法逐鹿荊門,勁爆滋味無所不用其極,但是探尋小分隊發現,在荊門,最火的,竟然是一道大道至簡的菜——清蒸蝦

如果說油燜大蝦、芥末蝦是熱烈艷麗的牡丹和玫瑰,清蒸蝦則如夏夜裡悄悄盛開的茉莉,潔白低調,卻清新脫俗,香味獨樹一幟。做清蒸蝦的選材標準特別高,蝦必須一兩以上,個大、乾淨、肉多。而三白蝦就是清蒸蝦最好的食材。三白蝦清清爽爽的外表,讓一些愛吃小龍蝦,又害怕不衛生的消費者,終於可以放心吃蝦。

好水養好蝦,根據荊門市農業部門制定的三白蝦養殖技術規程,只有地處漳河水庫灌區,用漳河水養殖的小龍蝦,才能稱爲漳河清水小龍蝦,也就是俗稱的三白蝦。

長年在潔淨的漳河水裡生活,小龍蝦的鰓是白的。那麼,小龍蝦的腹白又是怎麼回事呢?

荊門市漳河新區養殖戶周建華:「我們荊門的三白蝦是有『房子』的,水草就是我們三白蝦住的『房子』。我們的三白蝦根本不用趴在泥上,它住在水草『房子』里,有了水草搭建的『房子』,小龍蝦自然住得乾乾淨淨,不會滿身泥汙了。」

目前,湖北荊門1.62萬畝三白蝦正在上市,其中40%以鮮活品走入市場,賣到了北上廣深等一線城市,另外的60%進了加工廠,成爲電商平台上的熱銷品。消費者不用經過繁瑣的烹飪過程,就能吃到鮮美的小龍蝦熟食。

想在電視上

再次看到咱們節目的三白蝦麼?

今天就有重播👇