土耳其美食不止有烤肉,還有超大個的黑杏干,爲啥怎麼吃都不膩?


土耳其美食不止有烤肉,還有超大個的黑杏干,爲啥怎麼吃都不膩?

2021-01-15 琦哥說美食

土耳其美食不止有烤肉,還有超大個的黑杏干,爲啥怎麼吃都不膩?大家好,我是琦哥說美食,祝大家開心每一天。

有這樣一個國家,北臨黑海、南臨地中海、西臨愛琴海,擁有世界上唯一的跨洲城市和唯一的跨洲大橋。在這裡,古希臘的古老建築像森林一樣茂密,各種絕美的珠寶首飾、工藝品令人迷醉,她就是充滿震撼和浪漫的國度——土耳其。

當然,這裡還是吃貨們的天堂,土耳其美食與中餐、法餐並稱「世界三大美食」。以奧斯曼帝國600年統治歐、亞、非三大洲的深厚文化作爲底蘊,成就了土耳其獨特的美食特產,很受世界各國人們的歡迎。不光有香氣四溢的特色烤肉,還擁有讓人眼花繚亂的極致甜點、小吃、美酒……讓每個吃貨流連忘返。

最有意思的是,來到土耳其,你還會驚奇地發現,大街小巷處處都有一種水果的蹤跡,它就是杏子。不光是街頭小吃、甜品店裡有杏子,飲料、零食、果醬中也有杏子,就連人們的一日三餐中都有杏子。商店、超市里擺滿杏干,除了當地人作爲日常食用和招待客人,世界各地來這裡旅遊、出差的人,也會帶回一些送給親朋好友。

土耳其的杏子爲啥這麼受歡迎?

土耳其是世界公認的頂級杏子產區,也是全球杏製品的主要供應地。這跟土耳其特殊的地理環境有著極大關係。土耳其是典型的地中海氣候,燦爛的陽光、肥沃的有機土壤、高達20多度的晝夜溫差,非常適宜杏子的生長。土耳其杏子個頭大,果肉緊實飽滿,含糖量高,但吃起來口感清香、甜而不膩,還特別容易去核。

黑杏干爲什麼是天然和健康的體現?

土耳其杏干,俗稱黑杏干,聞名全球,這種「黑色」是追求天然、健康的體現。因爲黑杏干需要用完全成熟的杏子,自然晾曬,不添加任何防腐劑和糖分,杏子外皮就會被杏子中的果糖染成焦糖色,尤其是果糖聚集的位置會發黑。這樣的杏干,保留住了杏子原有的蛋白質、鐵、磷、鈣、維C、維E等多種營養成分,天然又健康。

杏脯並不是杏干,別再傻傻被騙了!

我們平時在超市里,可以看到很多杏脯,他們並不是杏干,而是果脯,屬於蜜餞類。這些杏脯是用糖醃製,大多呈明黃色,雖然顏色均勻又鮮亮,但人工色素添加較多,口感和營養都會大打折扣。還有一些不良廠家爲了使杏脯色澤漂亮,使用硫磺熏制,這種杏脯對人體健康非常不利。而土耳其杏干是在去核後,只依靠陽光自然曬乾,不添加任何防腐劑、色素和糖分,所以口感和營養會好上很多。

同時,國內的杏子個頭較小,製成杏干後,果肉乾癟,吃起來會感覺有些干硬,口感略差。而來自土耳其的杏干,果肉碩大而飽滿,咬一口清香Q彈,甜味自然不膩口。而且土耳其大杏乾乾淨無沙又無核,更無添加,給孕婦、小孩子、老人吃都很放心。

最後,推薦一款土耳其原產地的黑杏干,軟糯Q彈,自然晾曬無添加,是低鈉低脂的健康小零食,直接吃或是加到麵食、甜點、沙拉中都非常美味,是宅家追劇、招待客人、出差旅遊,饋贈親朋好友的理想佳品。

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