胡椒粉的功效 胡椒粉的功效與禁忌


胡椒粉的功效 胡椒粉的功效與禁忌

2021-01-07 中華網娛樂頻道

胡椒粉的功效

胡椒粉怎麼用?胡椒粉是世界上主要調味香料,果實中含有揮發性油1-2%,胡椒鹼8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成爲百姓歡迎的具有辣味的調味品。那胡椒粉怎麼用比較好呢?

胡椒粉有很好的去腥味、提鮮味的作用。做湯的最後,可放些胡椒麵,即提鮮味,又可以開口味;做肉類、魚類的菜時,可在初始階段,把胡椒麵與生的肉類、魚類仔細摻拌或抹勻,起到一個去腥味的前處理的作用。

胡椒粉還可以用作偏方:

1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服,也可用胡椒粉泡酒抹到胸口,可治療因受涼引起的胃痛。

2、紅棗5個,白胡椒10粒。先將紅棗洗淨去核,白胡椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒,待煮飯時,放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補脾,暖胃止痛。適用於寒性胃痛。

3、胡椒12克,豬肚1個(約600克),蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內外,洗淨。將胡椒放入豬肚內,用線縫合,與蜜棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲3小時,調味後,飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。

1、白胡椒粉的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化、促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

2、胡椒粉的氣味能增進食慾。

3、胡椒粉性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒。

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈,吞中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

胡椒粉的功效與禁忌

山胡椒也成爲野胡椒或者牛筋樹等,屬於小喬木或者落葉灌木,一般在夏季和秋季時采葉,秋季采果實,山胡椒的根部在一年四季都是可用的,可以直接使用或者曬乾後使用,在我國一般生長在山西省、山東省及南部省市。山胡椒的

功效有很多,最常見的如祛風、治療胃痛、消腫和止血活絡等。不過山胡椒也有禁忌大家需要了解一下。

一、山胡椒

原形態】牛筋樹,又名:牛荊條(《分類草藥性》),油金楠、假死柴、臭枳柴、勾樟、假乾柴、雞米風、牛筋條、詐死楓、白葉楓、老來紅。

落葉灌木或小喬木,高達8米。樹皮平滑,灰白色。冬芽外部鱗片紅色;嫩枝初被褐色毛,後期脫落。單葉互生或近對生,闊橢圓形至倒卵形,長4~9厘米,寬2~4厘米,先端短尖,基部闊楔形,全緣,上面暗綠色,僅脈間存有細毛,下麵粉白色,密生灰色細毛,葉脈羽狀;葉柄長約2毫米,有細毛。花單性,雌雄異株;傘形花序腋生,有毛,具明顯的總梗,花梗長1.5厘米;花被黃色,6片;雄花有雄蕊9,排成3輪,內輪基部具腺體,花葯2室,內向瓣裂;雌花的蜂蕊單1,柱頭頭狀,子房橢圓形。核果球形,直徑約7毫米,有香氣。花期3~4月。果期9~10月。

二、功效

根、枝、葉、果藥用;葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風消腫;根治勞傷脫力、水溼浮腫、四肢酸麻、風溼性關節炎、跌打損傷;果治胃痛。

1、治風溼麻痺:山胡椒根一至二兩,豬腳(七寸)一隻,黃酒四兩,酌加水煎。飯前服,日兩次。《福建民間草藥》

2、治風溼麻木,筋骨疼痛:牛筋條根、沙頭老鸛草、茅草、筋骨草、鑽地風、白茅草根、松草。泡酒服。

3、治心腹冷痛:山胡椒根一至二兩,黃酒二兩,酌加水,煎成半碗,飯前服。

【性味】辛,溫。

三、功能主治

祛風活絡、解毒消腫、止血止痛。用於治療:勞傷、筋骨酸麻、食納欠佳、肢體腫脹、痛腫初起、紅腫焮痛、風溼麻痺、風熱感冒、中風不語。

附方1:中風不語。方藥:山胡椒乾果、黃荊子各3克。用法:烘乾,研粗末,滾開水泡服,每日2次,連服3~5天。

附方2:喘咳。方藥:山胡椒乾果60克,豬肺1副,黃酒30毫升。用法:加水燉爛,加糖少許,去渣,分2~3次服。

附方3:勞傷,筋骨酸麻,食納欠佳,肢體腫脹。方藥:山胡椒根60克。用法:水煎去渣,加紅糖、黃酒適量,分2次,早、晚空腹溫服。

附方4:癰腫初起,紅腫焮痛。方藥:鮮山胡椒葉、楓樹嫩葉、鮮木芙蓉葉各等份。用法:洗淨,搗爛敷患處。

附方5:風溼麻痺。方藥:山胡椒根50克,豬腳1隻,黃酒120毫升。用法:加水適量,燉爛,分2次飯前服。

附方6:風熱感冒。方藥:山胡椒嫩葉30克,六月雪25克,大青葉30克。用法:水煎,分2次服。

四、山胡椒禁忌

胡椒辛熱、性燥,肝火偏旺或陰虛體熱的人,應避免多食;發熱性疾病,應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者,也不宜食用。