趙河村「花芹」手擀麵走紅了


趙河村「花芹」手擀麵走紅了

2021-01-07 大河網

李花芹正在給遊客做手擀麵張龍飛攝

□安陽觀察記者張龍飛

一碗手擀麵,遠離市區,還要電話預定。安陽市龍安區馬家鄉趙河村的「花芹」手擀麵魅力咋會這麼大?

5月5日,記者驅車幾十公里前往趙河村一探究竟。村口西側一個小院門口,掛著「花芹」手擀麵的指示標牌。主人李花芹正在院子東側的廚房裡忙活。竈台前擺著切好的香蔥、蒜台、西紅柿和農家嫩豆腐。擀好的麵皮疊成一條「長龍」,李花芹手起刀落,一氣兒從這頭兒切到那頭兒,乾淨利落。大柴猛火、兩口鐵鍋,一口打滷一口煮麵。不一會兒,一碗色香味俱全的手擀麵就做好了。滷子濃郁鮮香、麵條筋道爽口,客人說「吃出了媽媽的味道」。

李花芹今年69歲,老伴兒走得早,孩子在外工作,家中里里外外就她一個人,日子一向清貧。2017年,安陽市政府辦公室駐村工作隊來到村里,幫她修葺房屋,給她家裝上淨水器。村第一書記付文飛介紹,工作隊駐村之後,先後投入資金47.8萬元,修繕道路3000餘米,重修古「寨門」、石碾棚,修繕房屋、老石牆勾縫,新建集中照料中心、文化大舞台,安裝太陽能路燈30盞……

村民們的生活方便了,怎樣才能讓腰包也鼓起來?小村原本秀美,路修通了,來旅遊的人逐漸多了起來。在工作隊的支持下,趙河村圍繞「手擀麵」「笨雞」「野蜂蜜」「野生魚」等山村特產,因戶施策發展小微產業。「花芹」手擀麵就這樣應運而生並在遊客的口口相傳中悄然走紅。

「做了一輩子手擀麵,誰會想到,如今竟靠這個賺錢。」提起現在的日子,李花芹笑著連聲說想不到。

在小村徜徉,「淨梅」手擀麵、「愛只」手擀麵,「二紅」笨雞、「海山」蜂蜜、「貴興」笨雞蛋……在村里路口處、路燈杆上、主幹道兩側的石牆上,一個個綠底白字帶祥雲紋裝飾的指示牌,成了村里又一道「風景」。

「附近29平方公里山水,已整體打造成『洹河峽谷風景區』。」付文飛說,趙河村還編制自己的鄉村振興發展三年規劃,打算在村裡的近河部分打造餐飲文化街,高處發展特色民宿。

興盡而歸,行至山口,幾輛外地牌照的私家車與我們交錯而過,不知是否「花芹」手擀麵的「粉絲」來了。

記者手記

趙河村四面環山,進山只有一條土路。像這樣交通不便、耕地不足,又沒有什麼特殊資源的村莊,安陽市還有不少。儘管它們大多數已脫貧,但下一步的振興之路怎麼走?

「花芹」手擀麵端出了一份熱氣騰騰的答案——補齊基礎設施短板,因地制宜、因戶施策,「小特色」也能做出「大文章」。