早餐不要出去買了,教你好吃的做法,3個雞蛋加牛奶,比蛋糕鬆軟


早餐不要出去買了,教你好吃的做法,3個雞蛋加牛奶,比蛋糕鬆軟

2021-01-10 哈尼22的小廚房

早餐不要出去買了,教你好吃的做法,3個雞蛋加牛奶,比蛋糕鬆軟。鬆餅呢,可以說是早餐不可缺少的食物了,口味上來說可以分爲咸口和甜口的,而我最喜歡的還是當屬甜口的鬆餅了,所以這次給大家介紹的是舒芙蕾鬆餅的做法了,比起一般的鬆餅來說,這款更加的鬆軟細膩,口感上也更輕盈些。用模具或者平底鍋都可以完成哦,這個完全看個人的選擇了。

這款舒芙蕾製作起來需要注意這三點,一是打發蛋白時需要使用無水無油的容器,這樣成功率會更高些。二是打發到蛋白有小直尖的狀態,這樣不易消泡了。三是全程使用小火,這樣才不會導致一面熟了,另一面還沒熟的狀態。再有就是這款舒芙蕾鬆餅用的是東菱無線打蛋器做的,無線的設計,不僅好收納,也能打發的很順暢哦。天冷了,雞蛋花樣吃法,我家老少都愛吃,營養足還不膩味,超香。

食品:

雞蛋3個,純牛奶45ml,玉米油8ml,低筋麵粉50g,泡打粉3g,細砂糖20g,草莓1個,藍莓適量,無花果2個,檸檬汁2滴

裝飾:淡奶油160ml,細砂糖15g

做法:

1、提前把所需的食材都依次準備好。

2、蛋黃和蛋白分開,蛋黃、純牛奶、玉米油和5克的細砂糖混合在一起。

3、用打蛋器攪拌均勻。

4、篩入泡打粉、低筋麵粉。

5、畫Z字形攪拌至順滑無顆粒的狀態。

6、蛋白里先倒入兩滴檸檬汁,用東菱無線打蛋器攪打至粗氣泡的狀態。

7、再把剩下的15克細砂糖粉分3次倒入蛋白里,東菱打蛋器打發至小尖角,倒扣不掉落。

8、取一部分的蛋白倒入蛋黃糊里用刮刀翻拌勻後再都倒入蛋白糊里拌勻了。

9、模具中刷一層食用油防粘。

10、倒入適量的蛋糊。

11、蓋上玻璃蓋,小火燜4分鐘,期間翻一次面。

12、直到兩面金黃色即可關火了。

13、把淡奶油、細砂糖混合,用東菱無線打蛋器攪打至9分發即可,最後舒芙蕾鬆餅上先塗抹些許的奶油,再裝飾上藍莓、草莓、無花果即可完成了。